扇贝是一种双壳软体动物，种类丰富，广东粤菜经常见到的一道菜，就是蒜蓉粉丝扇贝，让人垂涎三尺超级好吃的一道美食。根据不同人的口味，扇贝美食可以这样来做。海货干货批发扇贝，需要海鲜食材的，可以咨询哦。
一、扇贝清蒸
清蒸是胶东人吃海鲜最简单粗暴的做法，洗净扇贝，把扇贝的壳刷洗干净，放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。蒸熟的扇贝，壳会张开， 扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。
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如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用。扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，可以调一个生姜醋汁，蘸食扇贝味道更棒，另外扇贝的胃最好不吃，就是黑色的部分可以去掉。
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第二种：蒜蓉粉丝扇贝
食材：大扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽
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做法：
1.刷干净扇贝的外壳，用小刀去半边壳，有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
2.黑色物质是内脏，去除，取一个放有水的大碗，加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟，然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底，再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
3.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。
4.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用，起个油锅以把蒜蓉煸香。
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5.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中，再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
6.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
7.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。
8.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花即可。
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三、香辣扇贝肉
食材：扇贝肉350克，尖椒2个、麻椒油3勺，葱1颗，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，盐半小勺，姜味沙拉汁2勺
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做法：
1、买到的扇贝肉洗净、控干水分备用，或者上顿吃不完的扇贝，剥出肉来，第二顿就可以这样做，味道很棒！
2、葱姜末，尖椒段都切好备用。
3、锅中放入麻椒油，小火，放入葱姜末炝出香味，再放入辣椒粉，快速拌匀成红色，让辣味释放到油里。一定得小火操作，以防辣椒粉焦糊。
4、然后加入半小碗热水，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。水不能放太多，因为无需煮太长时间，只要够裹住扇贝肉的即可。
5、扇贝肉和青椒一起放进去，依旧中火操作。
6、迅速的翻拌均匀，然后烧煮一分钟，让扇贝肉入入味，即可出锅。
